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十二月粥品大安店｜紅蟳粥與活鮑魚粥
2022 年 10 月到十二月粥品台北大安店，從紅蟳粥、活鮑魚粥吃到...
台北美食 · 2022年10月19日
開啟原文
十二月粥品台北大安店，從砂鍋粥開始的一餐
2022 年 10 月 19 日，我到「十二月粥品．茶飲．私房菜 台北大安店」用餐。店址在台北市大安區大安路一段 19 巷 10 號，電話是 02-2776-1393。從捷運忠孝復興站步行過去不遠，轉進大安路一段巷子裡就能找到。
十二月粥品台北大安店地下樓空間，以淺色牆面、木桌與吊燈配置座位。
十二月從 2015 年開始發展，品牌以粥品、茶飲與私房菜為核心。店名「十二月」和四季時序、十二月令的意象有關，也呼應依季節變化運用食材的方向。2025 年品牌仍曾針對台北大安店推出限定活動，這間分店也持續出現在官方資訊中。
粥品、私房菜與小點集中在同一面菜單。
他們的砂鍋粥從生米開始現點現煮，使用可追溯的關山皇帝米，再依食材熟度分段下鍋，最後利用砂鍋保留的熱度完成粥體。這種煮法讓米和海鮮在同一鍋裡慢慢融合，食材本身的味道也會進到粥底。
茶飲品項另外整理成一面菜單。
酥炸芋香鴨有酥脆炸衣、鬆軟芋泥與鴨肉，搭配醬料後味道更完整。
進店後我先拍了地下樓空間。淺色牆面搭配木桌、木椅與吊燈，桌距和動線看起來都很簡單。牆面另外加入帶有中式意象的裝飾，之後看到十二月令的設計，也和品牌名稱接了起來。
骰子蘿蔔糕外層薄脆，裡面偏軟黏，也能直接吃到蘿蔔絲。
接著翻 2022 年當時菜單，除了砂鍋粥，還有私房菜、點心與茶飲。這次點了紅蟳粥、活鮑魚粥、酥炸芋香鴨與骰子蘿蔔糕。本文提到的所有價格，都以 2022 年當時菜單為準，不代表目前售價。
店內圓桌旁可以看到十二月令牆面元素，也呼應「十二月」這個品牌名稱的概念。
紅蟳粥、活鮑魚粥，兩鍋粥底差異很直接
第一鍋先上紅蟳粥，2022 年當時菜單價格為 680 元。砂鍋裡直接放入完整紅蟳，打開蟹殼後可以看到蟹肉與蟹膏，整鍋端上來時海鮮主體很清楚。
紅蟳粥可以看到完整紅蟳，打開後能吃到蟹肉與蟹膏。
紅蟳本身的鮮甜感不錯，蟹肉入口有自然甜味，蟹膏也吃得到。粥底則走比較清淡的方向，海鮮味有煮進米湯裡，但味道沒有特別厚重。喜歡清爽型砂鍋粥的話，這鍋會比較接近那種口感。
接著是活鮑魚粥，2022 年當時菜單價格為 500 元。鮑魚切開後鋪在粥上，入口還保有彈性，沒有因為放進砂鍋煮過就失去口感。粥本身也已經煮到偏稠滑，米粒和湯汁結合得更明顯。
兩鍋接著吃，我自己的偏好很清楚。我更喜歡活鮑魚粥較濃郁的粥底，整體味道集中一些，米、湯和鮑魚煮出來的鮮味也比較符合我的口味。單獨舀一匙粥入口，就能直接感覺到和紅蟳粥的差異。
紅蟳粥的優勢在完整紅蟳與蟹肉、蟹膏，活鮑魚粥則讓我更注意粥本身。以 2022 年當時菜單的價格和份量來看，我那時覺得搭配得不錯。砂鍋粥本身也很適合分食，桌上再搭幾道私房菜會比較有變化。
活鮑魚粥的鮑魚仍保有彈性，較濃郁的粥底也更合我的口味。
酥炸芋香鴨、骰子蘿蔔糕，粥之外我也喜歡這兩盤
接著上桌的是酥炸芋香鴨，2022 年當時菜單價格為 380 元。切開之後可以看到外層炸衣、芋泥和鴨肉一層一層疊在一起，外觀很整齊，旁邊另外附了醬料。
外層入口有明顯酥脆感，裡面的芋泥則偏鬆軟，芋頭味也吃得出來。兩種質地放在一起有落差，先是薄脆炸衣，接著才是比較綿鬆的芋泥。
鴨肉這一層我覺得稍微乾了一些，單吃時會比較明顯。沾一點旁邊的醬料之後，鹹甜味和水分補進來，芋泥、鴨肉與炸衣的味道就會接得比較完整。這道我自己會搭著醬料吃。
最後是骰子蘿蔔糕，2022 年當時菜單價格為 90 元。蘿蔔糕切成立方體，外層煎炸到金黃，咬下去先碰到薄薄的脆殼，裡面則保留偏軟黏的質地，而且能直接吃到蘿蔔絲。
這盤是我當次喜歡的小點。原本注意力主要放在兩鍋砂鍋粥，吃到蘿蔔糕後反而覺得很順口。外脆內軟的差異很清楚，蘿蔔味也沒有完全被粉漿蓋住，穿插在粥與芋香鴨之間吃很合適。
吃完兩鍋砂鍋粥，我比較想再記住活鮑魚粥
原本來十二月，我對砂鍋粥的期待很直接，就是想看看生米現煮、依食材熟度分段下鍋，最後利用砂鍋餘溫完成的粥，實際吃起來會有什麼差別。兩鍋都吃過之後，我對活鮑魚粥的偏好更明顯。
紅蟳有完整蟹肉和蟹膏可以慢慢吃，粥底則比較清爽。活鮑魚粥的鮑魚有彈性，粥底也更濃郁，這種厚一點的味道比較合我的口味。
另外那盤骰子蘿蔔糕也超出我原本的注意範圍。薄脆外層、軟黏內裡和吃得到蘿蔔絲的口感，讓它成了當次我很喜歡的小點。這餐從砂鍋粥開始，最後我記住的就是較濃郁的活鮑魚粥底，還有那幾塊骰子蘿蔔糕。
十二月粥品台北大安店資訊
本文餐點價格以 2022 年當次菜單為準，現行品項與價格請以品牌公告為準。
